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糙米的功效与作用,粗米的营养价值

糙米的功效与作用,粗米的营养价值

是相对于而言的,稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织(如皮层、糊粉层和胚芽)的米叫作糙米。

近年来,亚洲一些以为主食的国家掀起了食用糙米食品的热潮,国内一些大中城市的消费者也把吃食品视为时尚。 糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。

糙米中钾、镁,锌、铁、锰等矿物质含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。

糙米还保留了大量,可促进肠道有益菌增殖、加速肠道蠕动、软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。

一般人皆可食用。 煮前,可以将糙米淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡的水一起煮。 糙米虽然具有很高的营养价值,但因为它的口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。 而且营养成分会因加热而损失,因此,提倡吃纯糙米饭是不切合实际的。

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